Khám phá các giống ớt cay trên thế giới và cách trồng chúng

Ớt cay rất thú vị khi trồng trong vườn và thùng chứa. Chúng là loài thực vật tương đối vô tư và cung cấp trái cây với nhiều màu sắc, hình dạng, kích thước và mức độ nhiệt – từ cay nhẹ đến siêu nóng! Tôi đã trồng ớt cay trong hơn một thập kỷ và tôi đã học được rằng để trồng được ớt ngon, bạn cần cung cấp các điều kiện trồng thích hợp và chọn những giống tốt nhất cho khu vực của bạn.

Ớt cay có rất nhiều loại với kích cỡ, hình dạng và màu sắc trái cây. Đừng ngại thử các loại và giống mới.

Trồng ớt cay

Không giống như ớt ngọt, ớt cay có thể tạo ra một vị cay nồng! Một số có vị cay nhẹ, những loại khác có nhiệt độ trung bình, và những loại khác thì siêu nóng và cần được xử lý và ăn uống cẩn thận. Nhiệt lượng của hạt được đo bằng Đơn vị nhiệt Scoville (SHU), đánh giá lượng hợp chất sinh nhiệt được tìm thấy trong hạt. Khi một quả ớt có ít hơn 100 SHU, nó được coi là một quả ớt ngọt. Một khi nó đứng đầu 100, nó sẽ trở thành một quả ớt cay. Nhưng tất nhiên, có khá nhiều vị cay được tìm thấy trong ớt cay. Ví dụ, một jalapeño có từ 1000 đến 10.000 đơn vị nhiệt, trong khi một habanero có thể chạy tới 350.000 SHU rất là cay!

Ớt siêu cay là loại có hơn 1 triệu SHU và bao gồm các loại như ớt ma và ớt Carolina. Mặc dù những thứ này có thể thú vị khi trồng trong vườn và thùng xốp, nhưng chúng khó sử dụng trong nhà bếp và thích trồng các loại ớt như jalapeño, cayennes, và các loại ớt có độ cay vừa phải.

Trồng ớt cay từ hạt

Ớt cay, giống như cà chua và cà tím, là một loại rau nhiệt đới và cần phát triển, ra hoa và kết trái giữa những ngày nắng ấm. 

Hạt ớt cay nên được trồng trong nhà để bắt đầu cho mùa phát triển. Gieo hạt trong khay hoặc chậu từ 8 đến 10 tuần trước ngày trồng ngoài trời dự kiến. Gieo nông, sâu khoảng 0.5 cm. Ớt cay, và đặc biệt là ớt siêu cay, nổi tiếng là khó nảy mầm, nhưng bạn có thể tăng tỷ lệ nảy mầm bằng cách cung cấp nhiệt từ đáy. Có thể sử dụng tấm lót nhiệt , mặt trên của tủ lạnh hoặc dây cáp sưởi. Vì ớt siêu cay có thể mất nhiều thời gian hơn để nảy mầm.

Bạn cũng có thể ươm hạt ớt cay trước để tăng khả năng thành công hơn nữa. Đặt hạt giống giữa các tờ khăn giấy ẩm và sau đó đặt hạt vào trong túi nhựa có dây kéo. Đặt túi ở nơi ấm áp và bắt đầu kiểm tra các dấu hiệu nảy mầm hàng ngày sau khoảng một tuần. Nếu hạt giống đã nảy mầm, hãy lấy chúng ra khỏi túi và trồng chúng trong các thùng chứa đầy hỗn hợp bầu chất lượng cao. Ớt siêu cay có thể mất vài tuần hoặc thậm chí vài tháng để nảy mầm, vì vậy hãy kiên nhẫn và thường xuyên kiểm tra xem có hạt nào mọc rễ hay không.

Khi cây con phát triển, hãy cung cấp 16 giờ ánh sáng mỗi ngày bằng cách đặt các căn hộ dưới ánh đèn phát triển . Cửa sổ thường không cung cấp đủ ánh sáng để giúp cây phát triển khỏe mạnh, nhỏ gọn, nhưng nếu không có đèn trồng, bạn chắc chắn có thể thử gieo hạt bằng cửa sổ sáng sủa. Nhiệt độ phòng trung bình là tốt cho cây ớt cay phát triển. Ớt đánh giá cao độ ẩm phù hợp nhưng không muốn ngồi trong đất ẩm ướt. Tưới nước khi chạm vào đất khô và cứ sau 7 đến 10 ngày, thêm phân hữu cơ dạng lỏng pha loãng vào nước tưới của bạn để khuyến khích cây phát triển khỏe mạnh.

Khi cây đã cứng chuyển chúng ra vườn.

Có rất nhiều ớt cay bạn có thể trồng trong vườn và thùng chứa.

Trồng ớt trong vườn hoặc thùng chứa

Ớt cay có thể được trồng trong vườn hoặc trong thùng xốp. Nếu trồng ớt cay trong chậu, hãy đảm bảo có đủ lỗ thoát nước dưới đáy thùng và sử dụng hỗn hợp bầu chất lượng cao . Thêm phân trộn hoặc phân chuồng ủ vào hỗn hợp bầu lấp đầy chậu.

Trong vườn, tìm một chỗ có đất màu mỡ, thoát nước tốt. Tôi thích những chiếc luống cao, nhưng chúng cũng có thể được trồng trong những khu vườn trên mặt đất truyền thống. Chỉ cần đảm bảo đất thoát nước tốt. Trộn phân trộn, phân trùn quế hoặc phân chuồng ủ vào đất trước khi trồng và thêm một ít phân bón rau hữu cơ tan chậm vào hố trồng. Độ pH trong đất từ ​​6,0 đến 6,8 là lý tưởng.

Khoảng cách các cây cách nhau 0.6 đến 0.9m và cắm một số loại giá đỡ vì cây tiêu có thể dễ bị gãy cành, đặc biệt là khi cành nặng có quả. Cắm một cái lồng cà chua hoặc một cái cọc để hỗ trợ cho cây. Nếu bạn sống trong một khu vực mùa vụ ngắn, một tấm phủ nhựa cũng có thể được đặt trên đất để giữ nhiệt, giảm sự cạnh tranh của cỏ dại, khuyến khích tăng trưởng nhanh và năng suất cao. Ngay cả khi bạn chọn không sử dụng lớp phủ nhựa, bạn có thể làm nóng đất vườn của mình vào cuối mùa xuân bằng cách đặt lớp phủ nhựa lên trên đất trong 10-14 ngày trước khi trồng.


Chăm sóc ớt cay

Khi mùa hè đến, hãy tưới nước liên tục, nhưng hãy nhớ rằng ớt cay thường thích điều kiện đất khô hơn. Tưới nước khi đất khô một hoặc hai phân và nhớ tưới vào đất chứ không phải tưới cho cây tiêu. Tán lá ẩm ướt có thể lây lan bệnh.  Bón phân cho ớt cay nhiều lần trong mùa sinh trưởng bằng phân bón rau hữu cơ dạng lỏng hoặc phân bón cà chua đa năng để thúc đẩy cây. Tránh bón phân có hàm lượng nitơ cao để thúc đẩy sự phát triển của tán lá, nhưng có thể làm giảm sản lượng quả. 

Sâu bệnh

Các loài gây hại phổ biến cho ớt cay bao gồm rệp, bọ chét, ốc sên và sâu cắt. Khi cây phát triển, rệp và bọ chét có thể là một vấn đề lớn. 

Ớt có thể dễ bị các bệnh như đốm lá do vi khuẩn, nấm Fusarium và bệnh thán thư. Khoảng cách và tưới nước hợp lý là những bước quan trọng để giảm bệnh trên cây ớt. Tưới nước cho đất, không tưới cho tán lá. Nếu bạn từng gặp vấn đề trong quá khứ, bạn cũng nên trồng các giống kháng bệnh và luân canh cây trồng tốt. 

Các cành ớt cay, đặc biệt là vào cuối mùa hè khi chúng nặng quả, rất dễ bị gãy. Dùng lồng hoặc cọc để đỡ cây.

Chọn ớt

Thu hoạch ớt cay khi chúng đã chuyển sang màu trưởng thành, điều này sẽ tùy thuộc vào loại và giống. Sẽ mất khoảng 65 đến 95 ngày kể từ ngày cấy, nhưng thông tin đó sẽ được liệt kê trên gói hạt giống hoặc trong danh mục hạt giống.

Hãy cẩn thận khi thu hoạch ớt cay, đặc biệt nếu chúng là loại siêu cay. Đã rất nhiều lần tôi hái một nắm ớt cay và vài phút sau dụi mắt chỉ để thấy chúng đang cháy. Đeo găng tay nếu kéo càng tốt, nếu bạn kéo chúng ra, bạn có thể cắt đứt toàn bộ cành cây. 

Khi bạn đã hái ớt, bạn có thể thưởng thức chúng tươi từ vườn hoặc đông lạnh, sấy khô hoặc khử nước cho các bữa ăn sau này. Ớt cay có thành mỏng hơn, như ớt cayennes được treo trong ristras để làm khô. Bạn có thể để chúng treo trong bếp cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng hoặc sau khi khô, chúng có thể được nghiền nhỏ để lấy hạt tiêu cay và cất trong lọ.

Bạn đã trồng một vụ ớt cay bội thu? Sử dụng chúng để tạo ra một chiếc ruy băng cho nhà bếp của bạn. Bất cứ khi nào bạn cần một chút nhiệt trong nấu nướng, bạn có thể lấy ra một chút để thêm vào bất kỳ món ăn nào bạn đang làm.

Ớt cay để trồng trong vườn và thùng chứa

Khi trồng ớt cay, có rất nhiều loại và giống thông qua danh mục hạt giống. Hãy chọn dựa trên những thứ mà bạn sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn của mình. Tất nhiên, thật thú vị khi thử các giống mới.

Ớt cay nhẹ:

  • Anaheims – Đây là một loại ớt cay nhẹ phổ biến với những quả dài từ 6 đến 8 inch. Dự kiến ​​ớt sẽ chuyển từ màu xanh lá cây sang màu đỏ và chúng thường được chiên, nướng trong lò hoặc nhồi. 
  • Ớt sáp Hungary – Những loại trái cây này thường có vị cay nhẹ đến vừa phải, nhưng tôi thường chọn một quả có độ cắn lớn hơn mong đợi. Chúng  chuyển từ màu xanh lá cây sang màu cam sang màu đỏ và có hình dạng và bề ngoài tương tự như ớt chuối ngọt, vì vậy nếu bạn đang trồng cả hai, hãy chắc chắn rằng bạn không trộn lẫn các nhãn. 

Jalapeños là ớt cay để trồng trong vườn của tôi. Chúng dễ trồng, năng suất cao và không quá nóng nên khó sử dụng trong các món ăn sống và nấu chín.

Ớt cay vừa:

  • Jalapeño – Một trong những loại ớt cay phổ biến nhất được trồng trong vườn, các giống ớt Jalapeno thường dễ trồng và cho một vụ mùa tốt. Những quả màu xanh đậm dài từ 5 đến 10cm và khi trưởng thành có màu đỏ. 
  • Poblano – Những trái ớt này khá lớn – dài từ 10 đến 12cm và ngang từ 5 đến 8 cm – với vỏ màu xanh đậm, gần như đen. Đây là những thứ tuyệt vời để rang và nhồi. 

Ớt rất cay:

  • Cayenne – Một số loại nóng hơn những loại khác, nhưng chúng được coi là nóng vừa phải. Các loại trái cây màu xanh lá cây trưởng thành có màu đỏ tươi.
  • Serrano – Những quả ớt này trông rất giống ớt Jalapeno nhưng nóng hơn từ hai đến ba lần. Chúng dễ trồng và cho nhiều ớt trên mỗi cây. Quả có màu xanh khi chưa trưởng thành nhưng sẽ chuyển sang màu đỏ và vàng khi chúng già đi. Sử dụng chúng tươi trong salsa (nếu bạn dám!) Hoặc trong các món ăn nấu chín. 
  • Habanero – Loại tiêu được yêu thích này nằm ở cuối mức độ nóng của các loại ớt cay. Dự kiến ​​xếp hạng Scoville từ 100.000 đến 350.000. Quả nhỏ, chỉ dài từ 3cm rưỡi đến 6 cm và có hình tròn. Có nhiều giống với màu sắc trái cây trưởng thành khác nhau bao gồm đỏ, cam, vàng và trắng. 

Ớt Habanero cực kỳ nóng với những trái nhỏ, hình đèn lồng, bắt đầu có màu xanh nhưng khi trưởng thành sẽ chuyển sang màu đỏ, cam, vàng hoặc trắng, tùy thuộc vào giống.

Ớt siêu cay:

  • Tiêu ma – Còn được gọi là Bhut Jolokia, loại tiêu nổi tiếng này là loại tiêu đầu tiên có xếp hạng Scoville trên 1.000.000. Và mặc dù nó không phải là loại tiêu nóng nhất trên thế giới nữa nhưng nó vẫn đặc biệt nóng. Nóng một cách đau đớn. Vì vậy, hãy phát triển và ăn uống một cách thận trọng. 
  • Carolina Reaper – Tại thời điểm viết bài, Carolina Reaper là loại tiêu nóng nhất trên thế giới, thường đo được hơn 2.000.000 Đơn vị nhiệt Scoville. Nó cần một mùa nắng nóng kéo dài khoảng 120 ngày để trưởng thành và có những quả nhỏ màu đỏ tươi với đầu nhọn. 

Trả lời

0868 279 339