4 loại rau dại thường gặp có lợi cho sức khỏe

Khi chúng ta mua và trồng những gói hạt giống hoa, rau hoặc thảo mộc thông thường, chúng ta dành rất nhiều thời gian, năng lượng và nước để nỗ lực làm cho những hạt giống đó nảy mầm và phát triển, đồng thời tự hào về nguồn cung cấp thực phẩm cây nhà lá vườn và cây nhà lá vườn.

Nhưng khi một loại cây mà chúng ta xác định là cỏ dại được tìm thấy đang mọc trong bãi cỏ hoặc vườn của chúng ta, thì chúng sẽ xuất hiện với bay và cuốc hoặc thuốc trừ cỏ, và chúng ta có thể dành cả mùa trồng trọt để giữ những loài thực vật có khả năng chống chịu này ngoài rìa, để có những luống vườn gọn gàng, ngăn nắp và những bãi cỏ đồng đều. Và nó thực sự quá tệ, vì nhiều loại cỏ dại thông thường trong vườn không chỉ ăn được và bổ dưỡng mà còn có thể là một thực phẩm bổ sung cây nhà lá vườn tuyệt vời (và miễn phí) cho bữa ăn của chúng ta.

Đôi khi, chúng ta có thể bắt gặp rau bồ công anh hoặc cây kim tiền được bày bán trong khu vực nông sản của cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản, nhưng phần lớn, nhiều loại cỏ dại vườn ăn được phổ biến không có sẵn ở bất kỳ nơi nào khác ngoại trừ bãi cỏ của chúng ta.

Mặc dù những loại cỏ dại ăn được mà bạn có thể tìm thấy trong sân của mình có thể khác với những loại cỏ dại tôi tìm thấy trong sân nhà, do điều kiện thời tiết, đất đai và địa lý, đây là một số loại cỏ dại vườn phổ biến nhất có thể được sử dụng cho cả hai bữa ăn và thuốc.

1. Bồ công anh

Khu vườn tinh túy và cỏ dại, bồ công anh có tiếng xấu đối với những người muốn cỏ trông đồng nhất như sân gôn, nhưng mọi bộ phận của loại cỏ ăn được phổ biến này đều ngon cả sống và chín, từ rễ đến hoa. Lá bồ công anh có thể được thu hoạch vào bất kỳ thời điểm nào trong mùa sinh trưởng, và trong khi các lá non nhất được coi là ít đắng và ngon hơn khi ăn sống, các lá lớn cũng có thể ăn được, đặc biệt là bổ sung cho món salad xanh. Nếu lá bồ công anh thô không hấp dẫn bạn, chúng cũng có thể được hấp hoặc thêm vào món xào hoặc súp, có thể làm cho chúng bớt đắng hơn. Hoa có vị ngọt và giòn, có thể ăn sống, tẩm bột và chiên, hoặc thậm chí được sử dụng để làm siro bồ công anh hoặc rượu. Rễ của cây bồ công anh có thể được sấy khô và rang và được sử dụng như một chất thay thế cà phê

2. Rau sam

Rau sam thường có thể được tìm thấy trong vườn ẩm ướt, bãi cỏ và khu vực râm mát, nơi nó nằm sát mặt đất và thường không được chú ý. Tuy nhiên, loài cỏ dại trong khu vườn khiêm tốn này lại là một nguồn dinh dưỡng và rất giàu axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa. Nó có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món salad hoặc món xào, hoặc được sử dụng để làm đặc súp hoặc món hầm. Rau sam là loại rau mọng nước, có kết cấu giòn, lá và thân có thể ăn sống hoặc nấu chín để tăng thêm hương vị thơm ngon cho bất kỳ món ăn nào.

3. Mã đề

Loại rau mọc hoang này không chỉ là một loại cây thuốc tuyệt vời có thể được sử dụng tại chỗ giúp làm dịu vết bỏng, vết đốt, phát ban và vết thương, mà còn là một loại rau xanh tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Các lá non của cây có thể ăn sống, hấp, luộc hoặc xào và các lá già có thể hơi dai, chúng cũng có thể được nấu nước uống trong công thức nước sâm. Hạt của cây mã đề được tạo ra trên một cành hoa đặc biệt có thể được nấu chín như hạt hoặc xay thành bột và được bán như một chất bổ sung chất xơ và thuốc nhuận tràng tự nhiên. Lưu ý đây là cây thuốc nên cẩn thận khi sử dụng.

4. Rau dền

Lá của cây rau dền là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào có món ăn cần lá rau xanh, và trong khi lá non mềm và ngon hơn, những lá già cũng có thể được nấu như rau bina. Rau dền hoang có thể được thu hái giống như rau dền mua ở cửa hàng, chúng là một nguồn protein tự do rất tốt.

Bạn có thể tìm mua hạt giống các loại trên của Rạng Đông để phong phú them bữa ăn cho gia đình